Perlas explosivas: qué son y cómo se usan
Las perlas explosivas son esferas con centro líquido de sabor que estallan al morder. Se añaden al final de la bebida, sin cocinar ni licuar.1150 g, desde CRC 8 500,00 con IVA
Perlas explosivas, tapioca y jellys
| Perlas explosivas | Tapioca | Jellys | |
|---|---|---|---|
| Qué es | Esfera con membrana fina y centro líquido de sabor | Bola sólida de almidón | Gelatina masticable con sabor |
| Preparación | Ninguna: se escurren y se sirven | Se cocina antes de usar | Ninguna: se escurren y se sirven |
| Sabor | Propio, en el líquido interior | Neutro; toma el de la bebida | Propio |
| Al morder | Estalla | Chiclosa | Gomosa |
| Duración | Abiertas, hasta 3 meses refrigeradas (8 días sin refrigerar) | Horas después de cocida | Según la etiqueta |
Las tres se pueden combinar en el mismo vaso. Las perlas no se licúan ni se calientan: se agregan al final para conservar el estallido.
Presentaciones, rendimiento y costo por bebida
Con 30 g de perlas escurridas por bebida y los precios de hoy con IVA. El precio de cada sabor está en la tienda.
| Presentación | Perlas aprox. | Bebidas aprox. | Precio desde | Costo por bebida |
|---|---|---|---|---|
| 1150 g | 1 400 | 33 | CRC 8 500,00 | CRC 257,58 |
Un kilo trae aproximadamente 1.200 perlas. Para calcular el margen de una bebida completa, use la calculadora de margen.
Cómo se usan
En bebidas que se guardan varios días, las perlas no van dentro de la botella porque se inflan con el tiempo: se agregan al servir o van aparte en un vasito o tapa topper. El jelly sí puede ir dentro.
Preguntas frecuentes
¿Qué son las perlas explosivas?
Son esferas pequeñas, de unos 7 mm, con una membrana fina y un centro líquido de sabor que estalla al morder. También se llaman popping boba o bolitas explosivas. Se sirven como topping en sodas, bubble tea, granizados, micheladas, helados y postres.
¿Las perlas explosivas y la tapioca son lo mismo?
No. La tapioca es una bola sólida de almidón que se cocina, no tiene sabor propio y dura pocas horas después de cocida. Las perlas explosivas vienen listas, no se cocinan, tienen sabor en su centro líquido y, abiertas, duran días en refrigeración. Se pueden combinar en el mismo vaso.
¿Cómo se hacen las perlas explosivas?
Por esferificación: un líquido de fruta con sabor entra en contacto con alginato y forma una membrana fina que guarda el líquido adentro. Las perlas LiquiPops llegan listas para servir; no hace falta equipo ni preparación.
¿Hay que cocinar o hidratar las perlas explosivas?
No. Se escurren del líquido del envase y se añaden frías al final de la bebida o el postre. No se licúan, no se calientan y no se maceran.
¿Cuántas perlas trae cada envase y cuántas trae un kilo?
Según el catálogo LiquiPops: 1150 g, unas 1 400 perlas. Un kilo trae aproximadamente 1.200 perlas.
¿Cuántas bebidas rinde un envase de perlas explosivas?
Con 30 g de perlas escurridas por bebida: 1150 g, unas 33 bebidas. Con los precios de hoy, el topping cuesta desde CRC 257,58 por bebida en el envase de 1150 g.
¿Cuánto duran las perlas explosivas?
Cerradas duran hasta 12 meses desde su fabricación, en un lugar fresco y seco. La fecha viene impresa en el envase. Una vez abiertas, con la tapa cerrada, refrigeradas duran hasta 3 meses más y sin refrigerar, máximo 8 días.
¿Se pueden congelar las perlas explosivas?
No. El congelador rompe la membrana y las perlas pierden el estallido. Para servirlas bien frías, refrigere el envase unas horas antes.
¿Se pueden poner perlas explosivas dentro de una soda embotellada?
No conviene. En bebidas que se guardan varios días, las perlas se inflan con el tiempo, así que se agregan al servir o van aparte en un vasito o tapa topper. El jelly sí puede ir dentro de la botella.
¿Las perlas explosivas tienen alcohol?
No. Su centro es líquido de sabor a fruta, sin alcohol. Esta tienda no vende perlas con licor.
¿Las perlas explosivas tienen gluten?
Se elaboran con una base líquida de sabor y alginato, no con harina de trigo. Si tiene alguna alergia o restricción, revise la etiqueta del sabor que va a comprar; los ingredientes y alérgenos están en cada envase.
¿Qué diferencia hay entre perlas explosivas y jellys?
Las perlas tienen un centro líquido que estalla. Los jellys Yexis son gelatinas masticables con sabor, sin líquido adentro. Muchos negocios ponen los dos en el mismo vaso.
¿Cómo se paga un pedido?
Por transferencia bancaria antes del despacho. Productos y flete se pagan completos y no hay pago contra entrega. Al enviar el comprobante, el pedido queda apartado.
¿Cuándo sale mi pedido?
Un pedido pagado antes de las 15:00 de lunes a viernes sale el mismo día. Si se paga después, sale el siguiente día de despacho. Horario de atención: lunes a sábado de 8:00 a 17:00; domingos cerrado.